Whisky

Tak whisky, alebo whiskey? Aj to sa dozviete. Najdôležitejšie však je, že ide o destilát vyrobený z obilnín a zrejúci v sudoch – najčastejšie dubových – najmenej 3 roky a 1 deň. Stáročia sa whisky delila na sladovú (malt) a obilnú (grain), až v roku 1863 William Sanderson predstavil údajne prvú miešanú (blended) whisky na svete. Keď sa vysloví slovo whisky, automaticky pomyslíte na Škótsko. Nie náhodou. Whisky je pre Škótsko nielen vzácnym vývozným artiklom, ale aj jedným z jeho symbolov. No keď sa pustíme po stopách vzniku whisky, zistíme, že ako prví ju asi nepálili Škóti. Na túto poctu si robia nárok ich keltskí príbuzní - Íri. Ako však hovoria praví Škóti: „Íri whisky možno vynašli, ale až Škóti ju priviedli k dokonalosti!“ Známe sú aj teórie, že prví robili alkohol zo sladu Walesania. Názov whisky pochádza z keltského výrazu „uisge beatha“ - voda života. Postupným skracovaním sa zmenil „usky“, až dospel k „whisky“.

Najstaršia zmienka o whisky pochádza zo 6. storočia, z tzv. Columbovho kódexu - knihy trestov, ktoré írsky opát Columba ukladal kňazom a mníchom nadmerne holdujúcim „uisge beatha“. Prvá písomná zmienka o výrobe whisky zo sladu však pochádza až z roku 1494. Dovtedy sa „voda života“ pálila len z vína. Pre škótsku whisky je typická dymová vôňa i chuť, vznikajúca sušením sladovníckeho jačmeňa nad otvoreným rašelinovým ohňom. Destiluje sa dvakrát. Íri nepoužívajú na slad rašelínový oheň, a tak írskej whiskey chýba typický dymový tón. Pri jej výrobe sa primiešava do sladu surový jačmeň a je pálená trikrát.

Označenie whiskey používajú aj americké produkty, vyrábané prevažne z kukurice a známe ako U. S. whiskey, Tennessee whiskey či Bourbon. Medzi znalcami je obľúbená aj kanadská whisky, ale čoraz väčšiu popularitu si získava aj japonská whisky. A sme na začiatku – takže kedy whisky a kedy whiskey? Medzi výrobcami sa ustálilo pravidlo, že v krajinách, ktorých názov obsahuje „e“ (UnitEd StatEs of AmErica, IrEland) používajú pomenovanie whiskEy. Krajiny, ktoré „e“ vo svojom názve nemajú (Canada, Scotland, Japan), vyrábajú whisky.

Whisky | ARTbottles | Investičný a zberateľský alkohol

Podkategórie

Škótsko

Škótsku whisky nazývame jednoducho Škótska. Všetky škótske whisky zrejú minimálne po dobu troch rokov a jedného dňa v dubových sudoch. Dymom poznamenaná osobitá škótska značka whisky Laphroaig je známa tým, že klasicky zreje 10 rokov. Najpredávanejšia sladová whisky značky Glenfiddich zreje až 12 rokov. Práve dlhá doba zrenia a jedinečné receptúry robia z whisky bohémsky nápoj. Bohaté a extrémne rozvinuté hodvábne vône sú pre Škótsku typické. Jej lahodnosť si vychutnajte s kockou ľadu alebo sa nechajte uniesť čistou exkluzívnou klasikou.
Japonsko

Japonské whisky sú vyrábané v škótskom štýle. Radíme ich niekde medzi whisky z oblastí Lowland a Speyside. Sú jemné a parfumované, s medovou sladkosťou, s tónmi po sherry a kvetoch. Občas sú dymové na spôsob Islay whisky. Rýchlo sa rozvíjajúci priemysel japonskej whisky má dvoch zakladateľov: Shinjiro Torii a Masataka Taketsuru. Shinjiro založil značku Suntory a jej prvý liehovar otvoril v Japonsku v roku 1923. Taketsuru založil o 11 rokov neskôr Yoichi na Hokkaido. Japonské whisky sa dnes stávajú čoraz populárnejšími a získavajú si nadšencov aj mimo ázijskú oblasť.
USA

Americkú whiskey vystihuje najlepšie whiskey značky Jack Daniels, ktorej výroba pochádza zo štátu Tennessee. Whiskey Jack Daniels je vyrobená z čistej jaskynnej vody, ktorá jej prepožičiava unikátnu mäkkosť. Americká whiskey našla svoju dokonalosť aj v značke Jim Beam, ktorá prináša na trh intenzívnu, vanilkovo karamelovú Bourbon Whiskey preslávenú nielen v štáte Kentucky, odkiaľ pochádza, ale aj po celom svete. Vraví sa, že kto neskúsil americkú whiskey, nerozpozná charakter človeka. Majte odvahu a skúste napríklad Jack Daniels Silver Select , skvost v kategórii Bourbon whiskey.
Írsko

Írske whiskey sú hladké a ovocné. Trojnásobnou destiláciou vzniká unikátna jemnosť, vďaka čomu sa ľahko pijú. Majú dlhoročnú tradíciu a v Írsku sú považované za národný poklad. Napríklad írska Bushmills Distillery je najstaršou licencovanou pálenicou na svete. Bola založená v roku 1608. Whiskey Tullamore Dew je známa pre svoju hladkú a jemnú arómu. Chutí po slade a čokoláde s dominantou drevitých tónov. Korenistá chuť whiskey Jameson vám ostane ešte dlho na jazyku. Pôžitok z írskej whiskey sa najlepšie rozvinie s kockou ľadu.